[진주 오징어요리] 해선가 진주직영점, 돌판오징어·수육·교자만두 후기

위치 및 외관

경남 진주시 충의로 20-22 1층에 있다. 파란 차양이 눈에 띄고, 건물 외벽 쇼윈도에 가브리살수육·미나리백합탕·오징어밀면칼국수 메뉴 사진이 걸려 있어 어떤 음식을 파는 곳인지 바로 알 수 있다. '오징어요리 전문점'이라는 문구가 간판에 함께 붙어 있어 처음 찾는 사람도 헷갈리지 않는다.

한 가지 주의할 점은 영업 시간이다. 브레이크타임이 있어 저녁 16:00부터 오픈한다. 점심을 목적으로 찾아가면 문이 닫혀 있을 수 있으니 방문 전에 확인하는 것이 좋다. 저녁 영업 위주로 운영되는 곳이다. 주차는 식당 앞에 공영주차장에 하면 된다고 안내되어 있지만, 거의 불가능하다. 식당 바로 앞 민영 주차장에 주차를 했는데, 주차비가 저렴한 편은 아니다.

매장 분위기

내부는 창가 자리와 대리석 테이블, 목재 가구 조합으로 밝고 깔끔한 분위기다. 지나치게 요란하지 않으면서도 정돈된 느낌이 있어 2인 방문에 편안했다. 한쪽 벽면에 '요구르트 서비스' 안내판이 붙어 있는데, 식사 마무리에 요구르트를 제공하는 작은 서비스다.

오징어 전문점답게 구성이 군더더기 없이 깔끔한 편이다. 테이블 간격도 여유 있어 옆 손님 신경 쓰이지 않고 식사할 수 있었다.

반찬과 셀프바

기본 반찬이 상당히 풍성하다. 쌈채소(적상추), 마늘, 오이김치, 무생채, 깻잎절임, 각종 무침, 콩나물까지 검은 그릇들에 담겨 대리석 테이블 위에 차려진다. 반찬 수가 많아 오징어볶음 외에도 먹을거리가 충분하다는 인상이다.

셀프바 코너도 따로 마련돼 있다. 풋고추·마늘·고추장·각종 무침이 빼곡히 놓여 있어 원하는 만큼 추가로 가져올 수 있다. 쌈을 좋아하는 편이라면 활용도가 높다.

 

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가브리살 수육

오징어 전문점임에도 가브리살 수육이 메뉴에 있어 주문했다. 돼지 목덜미·어깨 부위인 가브리살을 슬라이스해 검은 원형 접시에 담아 낸다. 무말랭이와 백김치를 곁들여 낸다. 백김치는 상당히 새콤한 편이다.

가브리살 특유의 지방층이 있어 식감이 부드럽다. 파무침의 매콤한 양념과 같이 먹으면 느끼함 없이 먹을 수 있다. 개인적으로는 쌈 채소에 싸 먹는 방식이 잘 맞았다. 오징어볶음과 병행해 먹기에 부담 없는 구성이다.

돌판 오징어볶음

대표 메뉴인 돌판 오징어볶음은 큰 검은 철판에 빨간 고추 양념의 오징어볶음을 담아 나무 받침 위에 철판째 서빙한다. 대파 고명과 깨가 위에 올라가 있고, 찐빵이 함께 나온다.

철판에서 지글지글 익어가는 상태로 나오기 때문에 처음에는 조금 기다렸다가 먹는 것이 좋다. 양념이 철판 열기로 계속 졸아들면서 오징어에 배어드는 방식이다.

양념이 매콤하면서도 오징어의 식감이 살아 있었다. 찐빵을 양념에 찍어 먹는 방식이 특이한데, 거부감 없이 잘 어울렸다. 개인적으로는 이 조합이 인상 깊었던 부분이다. 매운 정도는 강하지 않아 매운 음식에 약한 편이어도 무난하게 먹을 수 있다.

 

 

육교자만두

육교자만두는 크라프트지 위에 노릇하게 구워진 교자 5개와 간장 소스를 검은 직사각 트레이에 담아 낸다.

겉은 바삭하고 속이 촉촉한 편이다. 오징어볶음의 강한 양념 사이사이에 먹기 좋은 사이드 메뉴다. 6개 분량이라 2인이 적당히 나눠 먹을 수 있다.

메뉴 구성

칠판 메뉴판에는 세트메뉴와 단품이 함께 적혀 있다. 세트는 작은상부터 잔칫상까지 구성이 나뉘고, 점심특선도 따로 있다. 돌판 시리즈가 대표 메뉴 라인이고, 안주·추가 메뉴도 있어 저녁 자리로도 활용하기 좋다.

오징어 전문점이지만 메뉴 폭이 넓은 편이라 일행 중 오징어를 못 먹는 사람이 있어도 선택지가 있다. 가브리살 수육이나 교자만두 같은 메뉴가 그 역할을 한다.

총평 및 재방문 의사

다음에 방문하더라도 다시 돌판 오징어볶음을 주문할 가능성이 높을 정도로 만족스러운 식사였다.

셀프바 반찬이 풍성하고, 마무리에 요구르트 서비스까지 제공하는 작은 배려도 기억에 남는다. 저녁 16:00 이후 영업이라는 점만 사전에 확인하면 진주에서 오징어 요리를 제대로 즐길 수 있는 곳이다. 진주 충의로 인근에서 저녁 식사 장소를 찾고 있다면 참고할 만하다.

정보

상호: 해선가 / 해선가 진주직영점

주소: 경남 진주시 충의로 20-22 1층

전화: 055-762-0823

영업: 16:00~ (저녁 영업 위주, 브레이크타임 있음)

위치: 해선가 진주직영점 위치 확인